普雷韦尔

"Prévelle" 是一个充满诗意的名称，完美诠释了罗曼·梅德尔的烹饪理念。这位前阿兰·杜卡斯门徒以植物为核心的菜单向自己的乡村成长经历致敬，选用法兰西岛本地的时令食材，并辅以禽类、鱼类及贝类海鲜。其现代而坚定地遵循季节性的菜肴展现了令人印象深刻的技艺：调味大胆，蔬菜与肉类同等用心烤制，旨在激发美拉德反应所赋予的浓郁汁液与风味——这正是他导师钟爱的烹饪工艺。除了开放式厨房及其相连的吧台区域外，一道楼梯通往楼上的用餐空间；这里线条简洁，氛围宁静雅致。