阿博瑞与森斯

在侍酒师奥塞娜（他的伴侣）的协助下，来自当地、经验丰富的年轻厨师克莱门·杜蒙将这家位于皇家城堡不远处的餐厅打造为新的热门去处。他是一位富有灵气的技术型厨师，热爱植物与四季更迭，其创意料理时而大胆前卫，灵感源自村庄风貌、卢瓦尔河地区的禽类与鱼类，当然还有山羊奶酪；食材取自自家菜园的新鲜蔬菜以及小规模种植者朱丽叶·克里埃采摘的香草。一道代表性前菜便是以里谢莱地区白芦笋为主料，搭配腌制蛋黄、接骨木花和清酒制作而成。餐厅还拥有一处惬意的露台，掩映在紫藤花的绿荫之中。