哈纳达

在塞纳左岸的伏尔泰码头，这家新寿司店隐匿于一面低调的黑色立面之后，门前并无招牌，仅标有门牌号 15。店内由曾任职于 Sushi B 的山田正之主理，他以精选鱼类打造唯一的 Omakase（厨师发办）菜单——包括地中海蓝鳍金枪鱼、奥弗涅鳟鱼以及布列塔尼海域的渔获——刀工与处理手法皆臻化境。十位宾客席位环绕着由优质日本扁柏制成的坚固吧台而坐，可近距离观赏主厨及其助手们一丝不苟地操作。精致的手工握寿司与卷物盛于考究器皿之上，完美融合传统技艺与现代设计美学。搭配一份精选酒单及九种清酒，共同成就这场令人难忘且独特的用餐体验。