博塔尼克的扬公爵

Gert De Mangeleer 与侍酒师 Joachim Bouden 联手打造的餐食独树一帜，旅程始于 Botanic Sanctuary Hotel——一座将你带入前所未见之境的酒店。餐厅空间私密而精致，以混凝土质感与柔和的灰色调铺陈氛围，建筑背景令人叹为观止。为保留惊喜感，店家恳请宾客勿在社交媒体发布照片，因此我们亦不便详述那令食客得以近距离欣赏主厨杰作的惊艳餐桌席位——但足以言明的是：De Mangeleer 厨师鲜明的个人印记与对亚洲风味的深情眷恋，每道菜中皆可品味。其菜单致敬他的座右铭：“简约并非简单”，恰如其分！这位厨师以一丝不苟的精准度与无垠创造力为标志，匠心独运地搭配大膽而精妙的食材组合。例如，他将安茹鸽用干草与香草烹制，随后在宾炭桌上完成最后的点睛之笔；主菜两侧配以融化的鹅肝、红甜菜根、野生草莓以及一款令人惊艳的发酵蒜香鸽肉浓汁。厨师的天赋在其对烹饪精致感的驾驭与非传统创见中熠熠生辉——他不断重塑经典技法，为传承名方注入新意，从而升华每一道食材的风味与层次。这将是一场真正难忘的味觉之旅。