弗雷德里克·杜塞特

Frédéric Doucet 的餐厅是对风土与传统既有理念的一次富有创造力且令人振奋的全新诠释。作为两家小酒馆老板的儿子，他天生便与餐饮行业结缘，并在多位传奇名厨麾下磨砺技艺——从皮埃尔·奥西（Pierre Orsi）和保罗·博库斯（Paul Bocuse），到享有盛誉的三家格罗庄园（Maison Troisgros）。他的餐厅坐落于一个拥有尖顶塔楼和风化屋顶的古朴村落中心。在这里，主厨向食客娓娓道来：所用食材皆来自索恩-卢瓦尔省（Saône-et-Loire）的优质产区——包括夏洛莱牛肉、蜗牛、梭鲈和山羊奶酪等；烹饪则严格遵循经典技法，同时绝不排斥灵光一现的创意火花。“草原色调里的蛙腿”、“牧场中的公牛”，或是搭配烤榛子与干草风味冰淇淋的美味苜蓿舒芙蕾，皆是不可错过的必尝佳肴。