内森

Nathan Van Echelpoel 与您的女主人 Eva Van de Peer 皆钟情于美，这从考究的大理石台面、深色木质装置及配饰中可见一斑；其餐厅将比利时式的室内装饰风格与北欧精神完美融合。仿佛经过艺术指导般精心呈现的每道菜肴，无不彰显出他们对细节一丝不苟的追求。技艺精湛的厨师 Van Echelpoel 将其古典烹饪功底与 playful 的现代气息巧妙结合，为熟悉的风味注入酸性亚洲注脚。他或许端上生食沙丁鱼或色泽鲜亮的咸味塔塔，配以精致的配菜——如磷虾乳化酱、切得极薄的球茎芜菁以及一款活力十足的希腊酸奶基底调味汁佐以酥脆的舍穆拉（Chermoula）蛋黄酱。对 Van Echelpoel 而言，追求极致美味已是一种本能；他始终致力于创造并激发新的情感体验，并以持之以恒的细节把控付诸实践。这不仅是一场味蕾盛宴，更是一次视觉飨宴。