布干维尔

布瓦尼维尔是酒店 27 号的高端餐厅。温暖的织物、奢华的设计与青铜色调在此交融，营造出亲密而浪漫的用餐氛围；这座历史建筑的独特风貌更令人叹为观止，眼前的大广场壮丽景色亦同样非凡。蒂姆·戈尔斯特因的厨艺与此处精致的环境相得益彰：他将东西方风味巧妙融合，并注入独具匠心的创意。对于这位主厨而言，精湛技艺与烹饪直觉始终并行不悖；他游刃有余地平衡泰国绿咖喱、扎阿塔尔等食材的浓郁香气与细腻的法式芬芳。他不避讳大胆的搭配，却总能确保诸味相互衬托、相得益彰——例如以浓郁的鱼高汤和花椰菜调制的白酱慢烤鲜嫩的一级鲽鱼，再辅以微甜的黑蒜奶油、饱满且内填菊芋泥的羊肚菌以及花香四溢的白酒酱汁，为这道风味丰富的菜肴增添层层细腻变化。在布瓦尼维尔的每一餐都是一场迷人的探索之旅；而侍酒师令人惊叹的酒窖更让这段体验愈发精彩动人。