山崎里奈

山本堂因主厨富川正典细腻而如丝绒般顺滑的料理，成为首家获米其林星级认证的非日本本土传统怀石餐厅，创造了历史。厨师以精湛技艺呈现一道道杰作：例如薄切鲷鱼刺身，或看似简单却蕴含丰富层次感的沙拉；食材皆从日本空运而来，以最纯粹的形式展现其本味。此处的核心在于风味的深度——半个柿子被掏空，填入小方块柿丁、北海道扇贝与舞茸，再覆以蛋、莲藕与大柴熬制的丝滑慕斯并加以烘烤，甜咸交织的极致享受令人沉醉！极简美学与自然木色相融，空间内流淌的宁静氛围仿佛将人带入日本；透过日式庭院景致与身着传统浴衣的女侍身影，更唤起一份悠然禅意。山本堂，是一曲献给传统的颂歌。