从欧仁妮到艾米莉

埃里克·费尔内从祖母欧热妮那里继承了烹饪的热爱，并将这份热情传递给了女儿艾米莉。优质食材、丰盛的经典菜肴以及葡萄酒为菜品增添的独特维度，构成了这家家族餐厅的核心价值。作为传统法式料理的前辈大师，埃里克精心烹制出令人怀旧的佳肴，宛如一部美食百科全书。在这里，您几乎可以品尝到那些濒临失传的食谱中的地道风味：鸽肉、猪蹄和比目鱼（甚至堪称费尔南·波恩风格的经典做法！）。其酱汁更是独树一帜——例如搭配中等熟度鳟鱼的牛尾清汤浓汁，或是与鸭胸及惊艳焦糖化太妃酱相得益彰的浓郁鸭肝酱。令人惊叹的单点菜单与时令套餐系列，无不彰显餐厅竭尽所能取悦宾客的决心。这家餐厅将传承与亲密无间融为一体，置身于当代优雅的空间之中，宛如盐与胡椒般和谐共生；它正是享用一场充满传统韵味的奢华盛宴的理想之地。主厨常亲自走出厨房迎接并同食客交谈，更增添了亲切温馨的氛围。