酸果蔓

幸运的是，仍有一些拥有深厚家族传承的餐厅屹立不倒——Oseille 便是其中的典范。该餐厅由主厨托马斯·特鲁格罗斯（Thomas Troisgros）掌舵，他是克劳德·特鲁格罗斯的儿子、皮埃尔·特鲁格罗斯的孙子以及米歇尔·特鲁格罗斯的外甥，坐落于伊帕内玛的心脏地带，正位于托多餐厅（同样属于其旗下品牌群）之上。在这家极简风格的空间里，原木元素随处可见，中央设有一座容纳 16 人的"U"形吧台与开放式厨房，宾客在此可体验升维度的精致餐饮：独特的现代灵感品鉴菜单共七道菜品，既彰显深厚的法式技法，又甄选当地最优质的食材（我们尤其对那道以“卡瓦金哈”为特色的菜肴惊艳不已——这是一种类似龙虾的甲壳类生物）。餐厅之名源自传奇名菜"oseille 三文鱼”（salmon à l'oseille），即酸模配三文鱼，由托马斯的外祖父、法国烹饪大师皮埃尔·特鲁格罗斯于 1963 年首创。