冈本浩

店主最爱清酒，胜过其他所有饮品；他精心为宾客搭配来自各地的清酒与相宜的料理。菜单上的明星是“美味佳酿”与“珍馐佳肴”，这是一幅由主厨巧思交织而成的怀石料理图景。其中一道创意菜将刺身作为前菜呈现——以蔬菜或海鲜为主料，佐以各式调味精心烹制。开胃小食并非盛于大盘，而是逐一端上、现做现吃。正餐不以传统的米饭与汤品收尾，转而奉上秋刀鱼寿司与素面清汤。这些专为搭配清酒而设计的菜肴，让米酒的醇香持续流淌不绝。