卡斯特莱泰尔餐桌

这座享誉盛名的奢华度假村，是普罗旺斯生活艺术的避风港：从俯瞰瓦尔省内陆与远方海平线的庄园出发，延伸至静谧的池塘、薰衣草田以及充满法国南部香气与风味的美味佳肴。曾担任克里斯托夫·巴基耶副主厨的法比安·费雷在此打造出一部杰作；他对地中海食材的艺术敏感，甚至令人联想到被普罗旺斯光线所吸引的马蒂斯等艺术家。费雷以蔬菜与海鲜为核心的创意菜单精彩纷呈：多宝鱼、贝类、卡泽特（Cazette）及鱼子酱；鲻鱼、灰虾以及用墨鱼搭配牛至叶烹制的招牌菜——后者更是他的标志性之作。其料理简洁而技艺精湛，充分凸显食材本味，并以令人难忘的浓郁酱汁加以衬托，例如那道与金枪鱼柳相配的芦荟风味油醋汁便是绝佳例证。单是这里的奶酪窖藏便足以成为造访的理由；此外，还有出色的葡萄酒精选以及一处令人心旷神怡的露台，适合享用开胃酒或咖啡。