莫斯科 丹尼·霍西利尔著

资深名厨丹尼·霍斯利尔（Danny Horseele）及其团队已在根特的莫斯科区开设新馆。这家餐厅风格随意而奢华，金饰点缀其间，洋溢着温暖气息；厨师们可在玻璃隔断后从容工作，令人赏心悦目。对霍斯利尔而言，经典法菜毫无秘密可言——他擅长发掘人才、乐于尝试新意，这一点从品菜单与单点菜单中令人垂涎的搭配便可见一斑。该餐厅的基因核心始终是大骨架、不矫饰的传统：例如鸽子胸肉经两天风干后烹至完美三分熟，再裹上香气四溢的百里香调味汁；酱汁更融入松露风味鸽肠、入口即化的鸽腿以及微妙的鸽炖菜，层次丰富。此外，主厨亦会用酒糟（koji）腌制扇贝以激发鲜味暗示，并加入代代粉、出汁与奶油桑巴伊酱料注入东方韵味。这是一次令人着迷的冒险之旅，且每次出品皆不负期待！