叛逆者

在雷贝尔餐厅低调的外观背后，您会发现一个温暖而极简的内部空间，以鲑鱼色与赤陶色调装点。这里氛围轻松随意、无需刻意经营，致力于在以随和格调中提供出色的美食体验。创意总厨马蒂恩·德法乌不仅烹制出令人着迷的菜肴与惊艳的风味调味，更常融入东方元素，屡试不爽；他擅长甄选顶级食材——无论是鲜度无可挑剔的近海鱼类，还是本地培育的柔嫩香椿芽。他与生产商的紧密合作为其带来源源不断的灵感，而旅行经历亦同样启发着他：例如，他将风味浓郁的木薯珍珠、青苹果片与萝卜丝铺陈在一颗饱满的生蚝之上，再佐以海带卷，并以一款温暖的浮游生物黄油酱收尾——这款酱汁既衬托又平衡了其他食材的风味。美妙至极！每道菜肴丰沛的骨感滋味，更因卓越的地窖酒品而得以升华；侍酒师推荐自然派或经典款葡萄酒与之搭配，完美呼应德法乌主厨的美食杰作。正如他们所言：“温暖、纯净、独特”——在雷贝尔用餐，从始至终皆是一场圆满的幸福之旅。