土耳其法提赫·图塔克

法蒂赫·图塔克在此深情致敬他的土耳其风土，每日以当地食材与本地商贩的物产入馔。这位厨师怀着对传统与自然馈赠的敬意掌勺，为熟悉的味道注入全新维度，让传承数百年的技艺顺应时代脉搏。其原创性之一在于精妙运用细腻酸度与烟熏风味；刚出炉的皮德饼搭配三种黄油——牦牛乳、牛奶及榛果黄油（beurre noisette），将看似简单的料理提升至崇高境界。亦可品尝完美炭烤黑海鳕鱼配黑松露，其酱汁由鱼骨熬制而成，经脱水再复水处理，口感如奶油般丝滑浓郁、风味层次鲜明。这位厨师的招牌便是奔放而饱满的味道。务必细品这份丰盛的酒单，其中土耳其产酒琳琅满目——我们尤其被 Paşaeli 6N Karasakiz 惊艳折服。前菜于 ALVU 休息室享用，此处坐拥壮丽的城市全景；随后步入私密的主餐厅，可观厨师现场烹饪。（若想体验极致盛宴，请预订主厨桌！）甜点环节则邀您走进这家时髦食肆的开放式厨房。整场旅程从始至终皆是一场冒险之旅，由法蒂赫·图塔克充满灵感的创作全程引领。