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《夏雪》——其名极具诗意，恰如其分地契合日本主厨西英树的作品。他曾于巴黎的 Taillevent 与乔治五世酒店受训。这一看似矛盾的名称亦暗合这位匠人标志性的对比手法与极简主义风格：严谨的日本式精准，搭配如马赛曲般充满法兰西风情的菜单库；一道道精心甄选、意蕴微妙的菜肴，着重呈现来自布列塔尼的新鲜海产与蔬菜，并巧妙融入烧烤风味。菜品姿态从容、分寸拿捏恰到好处且层次丰富，其惊艳程度不亚于盛夏之雪……
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《夏雪》——其名极具诗意，恰如其分地契合日本主厨西英树的作品。他曾于巴黎的 Taillevent 与乔治五世酒店受训。这一看似矛盾的名称亦暗合这位匠人标志性的对比手法与极简主义风格：严谨的日本式精准，搭配如马赛曲般充满法兰西风情的菜单库；一道道精心甄选、意蕴微妙的菜肴，着重呈现来自布列塔尼的新鲜海产与蔬菜，并巧妙融入烧烤风味。菜品姿态从容、分寸拿捏恰到好处且层次丰富，其惊艳程度不亚于盛夏之雪……
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