长屋的“心开”

吉住良哉是一位在日本杜塞尔多夫掀起浪潮的日本厨师，其精湛的传统技艺与严谨的技术备受赞誉。在伊斯坦布尔，他同样不负盛名。他在同名繁华街区开设了一家温馨精致的精品酒店——Bebek 酒店的"Sankai"餐厅。这里视野开阔，可饱览博斯普鲁斯海峡美景；巧妙融合日本本真风味与欧洲饮食特色，令人耳目一新。其小牛肉颊肉以极低温慢煮长达 48 小时，直至近乎蜜渍般的口感且滋味浓郁，搭配豆类、柑橘醋蛋黄酱、粉状醋及芝麻一同呈现。当然，您亦可在此享用顶级寿司：由当地水域捕捞的新鲜鱼获经资深厨师柴田宏子精心制作；寿司温度恰到好处地微温，米饭黏度适中，佐以少许酱油，为这道入口即化的珍馐增添最后一抹点睛之味。无论选择寿司套餐还是招牌套餐，这场日式美食之旅都极具吸引力。若您需往返餐厅的接送服务，我们亦有佳讯相告：Sankai by Nagaya 提供免费的豪华穿梭巴士服务。