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坐落于卢浮宫与旺多姆广场之间，这家格调高雅、客群精英的餐厅仅设十个席位，唯有幸运预订到精美木质吧台座位的客人方能入席。食客们赞叹日本主厨技艺娴熟：他们以刀工精准的手法，精心雕琢寿司与刺身，所用食材皆为顶级之选（来自布列塔尼或西班牙的鱼获经熟成处理，恰好在最佳风味时刻上桌）。餐厅仅提供一份“厨师发办”菜单，将菜品选择权全然托付给主厨。这是一场技艺超群的完美演绎：服务低调而流畅，清酒单亦极为出色。