丰盈——白马巴黎

翻新后的萨马雷坦百货大楼内坐落着奢华的白马酒店，其餐厅由低调名厨阿尔诺·唐凯莱掌舵。他在圣特罗佩拥有三星招牌的“黄金波浪”（La Vague d'Or）餐厅中同样展现了非凡才华。他全心投入，不时穿梭于厨房与餐桌之间，将满腔热情传递给每一位食客。他的新派经典料理引领味蕾展开一场从诺曼底——他的出生地，到地中海沿岸——他收养之家，再到巴黎大区之间的味觉之旅……其作品令人叹为观止：既显细腻又见慷慨，食材品质更是卓越非凡。这位堪称“酱汁魔术师”的厨师，嗅觉敏锐如香水调香师或葡萄酒专家，对高汤、调味汁与各类酱汁倾注了惊人的匠心；建议先品尝这些酱汁，方能更深刻领略每道菜肴中复杂而精妙的芳香宇宙。至于甜点环节，他倚重曾效力于乔治五世酒店的马克西姆·弗雷德里克，将甜品艺术推向全新境界。这无疑是精致餐饮的巅峰之作。