大卫·图坦

出身于农民家庭的诺曼底人戴维·图坦（David Toutain），曾在贝尔纳·勒佐瓦的厨房起步，随后在多家知名餐厅崭露头角（包括 Arpège 和 Agapé Substance）。如今，他在一处现代风格的阁楼空间里，将一场充满实验精神的烹饪盛宴搬到了政府办公区附近一条宁静的街道上。凭借精湛的技术功底，他为菜肴注入清晰而鲜明的个性；同时不遗余力地顺应当代口味——正如他与挚友亚历山大·马齐亚（Alexandre Mazzia）所做的那样——打造出一套雄心勃勃的作者料理。餐厅采用“惊喜”式套餐形式呈现主厨与团队的创意作品，甜点师艾米莉·热拉迪（Émilie Gérardi）的甜品尤为值得称道；酒单同样出色，收录多款价格合理的佳酿。