欧文

曾在 L'Oustau de Baumanière 和 Joël Robuchon 的 Atelier 接受培训后，Irwin Durand 又随 Alan Geaam 与 Guy Savoy 进一步磨砺技艺。如今，他执掌一家风格优雅、兼具现代气息的餐厅，店内仅设七张餐桌，另配一张面向开放式厨房的共享桌，营造出亲密而温馨的氛围。其季节性神秘菜单以精湛厨艺与灵动创意凸显当季最优质的食材：包括格勒诺布尔风味海鲈鱼 ballotine；芥末酱搭配豌豆及浓缩小牛肉汁的小牛胸腺；以及香草味酱油奶油甜点。