朝圣者

在尼姆的 Duende 餐厅任职两年后，长尾正树重返巴黎首都开启新的朝圣之旅，为这家餐厅注入全新活力。继 Vantre 与 Le Clarence 之后，这位日本厨师以季节为导向，呈现出一份清爽现代、含蓄而富有创意的法式菜单。他坦言对咸鲜贝类情有独钟，将其生食、烹煮或制成高汤融入菜肴架构之中。午餐时段提供更为精简的菜单：您可品尝一道以胡萝卜、萝卜和芜菁为主题的蔬菜组合，搭配贝鱼清汤；亦可享用顶级扇贝刺身，配以梨肉、烟熏里科塔奶酪及卡斯特弗兰科风味点缀。