琶音

“有史以来最好的食谱，出自大自然之手本人。”这是阿兰·帕萨尔（Alain Passard）所言。在他的料理中，“绿色理念”如今比以往任何时候都更为重要——他的菜肴已完全不含任何动物蛋白。这位以水果与花卉为礼赞的厨师，最感如归之处莫过于法国西部他拥有的三座厨房花园之一；在那里，他与园艺家的双重使命交汇相融。他常前往那里汲取灵感、探索烹饪可能，归来时便带着诸如“幻想寿司”或枫木熏制配红酒汁土豆等技艺精湛的食谱。不妨在欣赏装饰用餐区的田园风光壁画的同时细细品味这些美味。