大叶藻属

在巴黎第十六区的住宅区，朱利安·杜马斯（曾任职于 Lucas Carton 和 Bellefeuille - Saint James Paris）在此优雅且品味精致的餐厅中开设新店。该场所原为高级料理餐厅 Le Pergolèse。这位才华横溢的厨师对大西洋海洋的热爱，体现在风味浓郁而格外细腻的 seafood 菜肴之中：海草（zostera 是一种海藻）、搭配黄油与苦艾叶烹制的嫩北极红点鲑、用蜡包裹慢煮的青豆莴苣，或是仅经轻煎的高级手工潜水扇贝——精准的调味、恰到好处的火候以及柔和的搭配组合，充分展现了严选海鲜的无限潜力。在无可挑剔的技术支撑下，菜单亦将聚光灯投向蔬菜，这正是厨师的另一大挚爱。服务亲切而周到。