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在这家餐厅里，素白的墙壁宛如未书写的书页。日本主厨田岛龙治（人称 Teshi）在此呈现他对法式料理的个人化与当代诠释：选用顶级食材——来自诺曼底和布列塔尼的贝类与鱼类、佩尔什地区的禽肉以及熟成和牛。其“惊喜”菜单色彩缤纷，风味在口中完美交融；凭借精准的烹饪技艺，并偶尔以宾炭烧烤增添烟熏气息，更添层次。服务亦恰到好处。