伊尔·卡帕乔（一种意大利薄切生牛肉配番茄、洋葱和橄榄油的美食）

在皇家蒙索酒店的核心地带，通往您餐桌的走廊镶嵌着数千片珍珠母贝，以繁复而艺术的手法向意大利巴洛克时期的宁芙女神致敬。餐厅设于宛如春意盎然的温室之中，仿佛一座真正的冬日花园，两侧环绕着露天用餐区。后厨中，奥利维耶·皮拉斯与亚历山德拉·德尔法韦罗巧妙呈现意式佳肴，摒弃繁琐浮华，只留纯粹美味；其烹饪技艺一丝不苟、精准到位且风味浓郁，旨在凸显精心甄选之星材食材的自然本味。酒窖亦秉持同一理念，尤其钟情于皮埃蒙特与托斯卡纳产区的佳酿。