本地葡萄酒

Ozan 和 Seray Kumbasar 组成了一支令人印象深刻的团队，全心全意地经营着他们的餐厅。Seray 凭借对地方葡萄酒的热爱赢得了食客的青睐，她以专业的知识呈现佳酿，甚至让我们惊喜不已——例如来自 Baglari 的 Chamlija Riesling（2024）。她的餐后酒推车堪称卓越之作。她对本地风土的挚爱同样被身为厨师丈夫所分享；他尽可能从附近的供应商处采购自己无法种植的食材。每六周一次，他的固定菜单便会更新以顺应季节更替，这不仅激发了他的创造力，也塑造了其感官细腻、格调高雅的料理风格，并赋予其鲜明的地域特色。例如，他将虾烹制得恰到好处，保持半透明的质感，让 delicate 的风味得以充分展现；秋葵与嫩玉米在木火上烤至香气四溢，释放完整风味，而丝滑顺滑的玉米酱汁则将这些丰盈的味道巧妙融合，增添一丝甘甜。在 Vino Locale，食材始终占据舞台中央：固定菜单中肉类、鱼类与植物性食物比例均衡（另有素食固定菜单可选；午餐仅提供点菜服务）。偶尔流露出的细节透露出他对意大利与亚洲料理的偏爱——他的饺子与其酱料同样出色！餐厅本身亦带有 trattoria 般的亲切氛围：墙上挂满艺术作品，气氛欢快宜人，浪漫的露台更是令人难以抗拒。在这里用餐，定将成为一段难忘的体验。