和泉屋

Wakuriya 兼具创新、严谨与深厚积淀，成功将對懷石料理傳統的深刻敬意與當代風尚巧妙融合。這主要歸功於吧台後唯一的主廚山崎勝廣；其妻子則嫺熟地打理餐廳運營。每月推出的全新精緻菜單，將主廚個人風格與頂級的日本及加州食材完美結合。菜餚呈現獨具匠心：例如銀匙輕托著鰹魚高湯凝膠包裹的白灼龍蝦塊、軟煮九位雞蛋以及炸昆布。雖非壽司專店，但其生魚料理課程亦毫不遜色；同樣卓越的才華可見於清蒸阿拉斯加黑鱈搭配蓬鬆磨碎蘿蔔泥，以及頂部鋪有南瓜天婦羅的鰻魚子豆腐等精緻菜式之中。