霍尔博克斯岛

其店名源自尤卡坦半岛外海的一座加勒比岛屿，但这家备受喜爱的餐厅却坐落于拉帕洛马市场（Mercado La Paloma）内，是天使岛独有的美食现象。主厨吉尔伯特·塞蒂纳曾与其父亲在邻近的奇琴伊察摊位共事，他汲取墨西哥沿海菜系的精髓，以看似简单实则风味惊艳的菜肴呈现匠心之作。品质卓越的鲜活海鲜令人印象深刻——无论是活力四射、色彩斑斓的阿瓜希莱斯（aguachiles）和赛维切斯（ceviches），还是搭配自制 heirloom 玉米 tortillas 的美味塔可，或是精心烤制的龙虾；更有一系列出色的秘制莎莎酱为整桌佳肴锦上添花。菜单常换常新，惊喜不断；而仅在周三与周四凭预约提供的品鉴套餐更是备受追捧。