贝壳

这是一座气质内敛而颇具浪漫情调的庄园，坐拥蒙圣米歇尔湾如梦似幻的海景；更是一场真正的味觉史诗。胡戈·罗林格曾投身商船队航行，后以谦逊之心磨砺厨艺；如今，他的菜单《随风随月》宛如一场诗意之旅，自始至终令人屏息凝神，并呈现出布列塔尼地区极为个人化的风味图景。在这里，海鲜被赋予流畅、细腻且惊艳的自然之味——例如这道双烹龙虾，其酱汁层次罕见而精妙。这是一道直抒胸臆的料理：看似简约的外表下，隐藏着无与伦比的风味和谐与微妙平衡；厨师更擅长运用香料（正所谓“苹果不会离树太远”）、厨房花园中的海藻、鲜花与香草。俏皮甚至偶尔大胆的少糖甜点，则将这片海洋宇宙推向辉煌的境界。这是一门由全心投入的团队所承载的感性料理，他们深知如何拿捏恰到好处的语调。