安西尔

这家餐厅坐落于贝纳斯克山谷的一个村庄，自 1984 年开业以来已传承至第三代。如今由创始人皮拉林·费雷尔（Pilarín Ferrer）的侄女和侄子共同管理：伊里斯·霍尔丹（Iris Jordán）主理厨房，其兄布鲁诺负责餐厅与酒窖运营。在他们的引领下，餐厅确立了新的方向——以当代菜系为基调，从山谷的饮食传统中汲取灵感，并融入现代视角。菜单核心聚焦于自家猎获的野味与菜园蔬果，旨在重现那些历经岁月的经典食材（如盐腌、风干、醋渍等传统技法），同时赋予其优雅个性与轻盈笔触。客人可从两款品尝套餐中选择：蒙特巴霍（Monte Bajo）为五道式，阿尔塔蒙塔尼亚（Alta Montaña）则为七道式；两道均配有精致开胃小点及尾声的两款甜点。