法国海军

La Marine 焕新登场。在这优雅的新环境中，不妨选择那份随当季食材不断更新的丰盛品鉴菜单。它精选顶级原料，以高贵的手法与唯有世界顶尖厨师方能臻至的简约风格呈现——他们深知何处该做减法、如何提炼精华，从而释放风味并撩拨食客的想象。鱼类、海鲜与蔬菜的品质堪称卓越。亚历山大·库瓦隆的其他才华还包括明火烹饪、采集沿海植物、制作水果果泥、腌制蔬菜、浓缩高汤以及浓郁的肉汁……更不用说他将鱼肉烹至完美境界的绝活。令人难忘的菜肴包括搭配糖渍甜菜根的炭烤鲭鱼，以及用蓝莓与接骨木花醋调味的火焰烤生菜之奇作。在美食店 Le Petit Couillon 中，主厨大力推广来自工匠伙伴及农场合作者的当地产物。