伊图里亚

在 Ainhoa 的 Fronton 广场，正对村庄壁球场的位置，您很难找到比伊图里亚（Ithurria）更具巴斯克风情的餐厅了！这家迷人的传统家族餐馆保留了赤陶地砖、木质横梁、光亮的铜锅与复古餐具。主厨马丁·伊萨巴尔在多家顶级餐厅历练后，与其糕点师兄弟路易共同接手了由叔叔夏维尔经营多年的厨房。两位兄弟以深厚的巴斯que 根源为基调，精心打造顺应时代风潮的精致菜单：食材仅取自本地农户与他们自家的菜园——压汁番茄与烟熏鳀鱼制成的薄如蝉翼果冻、圣让德吕兹捕捞的红鲣鱼 ikejime（日式盐渍）处理法呈现、酿馅西葫芦花；覆盆子搭配蛋白舒芙蕾与酥脆榛果。侍者与品酒师托马斯·鲁什作为团队资深成员，负责前厅运营。