拉布特山丘餐厅

Nicolas 和 Solenne Conraux 是这家机构的第三代掌舵人，该机构在可持续发展与烹饪领域堪称先驱。在这张布列塔尼菲尼斯泰尔地区的精致美食地图上，本地食材占据主导地位：牡蛎、龙虾、鲍鱼，还有海藻、蔬菜以及百分之百产自布列塔利的奶酪。正如布列塔利风光成为盘中主角一样，其魅力也体现在装饰与餐具之中——后者出自当地匠人之手。此外，服务团队始终乐意讲解厨房所用食材，并介绍各种发酵与浸渍技法。面包由主厨自家烘焙坊烤制，美味得令人惊叹；各类“布列塔利制造”的黄油（如海藻味、海盐风味等）同样出色。酒单则倾向于精选小型有机酒庄出品。