瑞维西亚

在品尝之前，Revithia 便已俘获人心。餐厅坐落于卡亚卡皮区——这里既是酒店之名，也是联合国教科文组织认定的历史街区。室内装潢传统而充满魅力；室外露台则可将山谷与城市尽览无遗。菜单亦延续着对这片土地的致敬：杜兰·奥兹德米尔及其团队选用最优质的在地食材，向那些古老却几近失传的食谱致以敬意，并巧妙融入些许活泼的质感，为经典注入新意。茄子多种质地的组合令人着迷——轻盈的空气感蘸酱、搭配芝麻酱的绵密奶油，再佐以果香浓郁、酸甜平衡的陈醋，和谐交融。还有入口即化的嫩小牛尾，配以精致的半浓汤底、鹰嘴豆甜玉米泥及覆盆子果冻，并以新鲜薄荷叶点缀收尾。这是一道食材主导的美食创作，每一口都风味迸发——浓郁却不失丝滑顺滑。菜单每年更新三至四次，随季节更替而焕新呈现。