叛变

许多人认为，餐厅位于乡间腹地、距阿莫雷比埃塔 - 埃特查诺以北约四英里处，仅能提供隔绝喧嚣的宁静与放松以及自然之美；然而……这恰恰是其整体烹饪哲学的根基！在阿格罗图里兹莫·阿斯卡拉加（Agroturismo Azkarraga）——一座经北欧风格翻新、如今亦设有五间温馨客房的老农舍中，这家餐厅以其室内设计令人惊艳：理念极简，配以大面积窗户将周遭环境框入室内，让绝美的周边景观仿佛延伸至厅堂。主厨费尔南多·冈萨雷斯推崇现代料理，以巴斯克传统为根基却不乏创意点缀；客人可选择点单或沉浸于他的品鉴菜单（La Revelía）。部分菜品令人折服：例如豌豆泪与柑橘沙巴扬酱的巧妙搭配，或是鳕鱼配皮尔 - 皮尔酱汁所呈现的绝佳口感。透过窗棂，甚至常可见到狐狸、狍子和松鼠的身影！