阿苏尔门迪山

作为比斯开省精致餐饮领域的旗舰餐厅与意识美食运动的引领者，Azurmendi 是善用周边环境的典范。为此，它调整了建筑设计与食材来源，并引入新技术，致力于成为一家负责任的餐厅企业，以烹饪方式共创更美好的未来。主厨埃内科·阿塔在餐厅入口处培育了一棵格尔尼卡之树的幼苗，以此表达他对保护当地原生动植物、捍卫巴斯克文化价值以及为宾客提供兼具创意与知识性的餐饮体验的愿景——该体验始终致力于濒危物种的保护。品鉴菜单（Adarrak 与 Gran Menú）包含对场地的导览环节：例如在垂直花园前享用置于柳条篮中的野餐，或在以再生有机材料装饰的空间品尝小食；亦可在厨房走廊欣赏厨师们辛勤工作的场景，同时品味充满海洋灵气的开胃菜。其卓越的酒单收录众多限量产出的佳酿品牌。