早啊！

头灶是厨房中负责炒菜的最高级厨师。他对自己对火候的精妙掌控、出神入化的镬气以及标志性的“镬烧”风味引以为傲，这些正是其烹饪技艺的精髓所在。餐厅提供单一套餐菜单，采用主厨发办（omakase）形式并以私密的餐桌布置呈现，营造亲密用餐体验。菜式随季节更替而调整，但脆皮鸡与春卷等招牌菜品则全年常备。