甲贺流无传

这家料亭的前身是位于京丹后的餐厅与旅馆。它以 Tango 乡野的质朴之美和京都的精雅为双重主题，开启了料亭文化的新篇章。作为该店诞生地的特产蟹，在此以地炉烹制——那是在榻榻米座席中央凿出的深邃火坑。尤为引人注目的是这家店的传统：作为 Wakuden 集团旗下的旗舰餐厅，它精心选拔年轻主厨执掌运营，秉持持续创新的哲学，引入新思想的新风。