寿司原庄

庄重的茶室内部与一幅描绘瀑布飞沫的日本风格画作，将宾客环绕于宁静祥和的氛围之中。两位主厨秉持务实的寿司理念，在调味及其他处理上力求极简：寿司饭中不加糖，以充分凸显鱼肉与大米的天然甘甜；金枪鱼仅短暂腌制酱油，鳗鱼则裹覆微甜的酱汁。他们在手工捏制寿司时，始终专注于米饭、山葵、醋与鱼类这四大基础要素。