文塔·蒙卡利维洛

厨房里也有铁匠？主厨伊格纳西奥·埃查普雷斯特证明了一切皆有可能：有一天，他毅然决定转换职业……成功告别了砧板，转而投身灶台！在这个小小的村庄里，这位厨师与他的兄弟卡洛斯（负责餐厅和酒窖）从可持续性的角度重新构想了整个餐饮提案，更加突出菜园的重要性。因此，体验之旅始于对菜园的参观；随后在前往用餐区之前，主厨还会提供些许小食供客品尝。这里拥有舒适的空间，可俯瞰四周的绿色环境，并设有三道随季节演变的品鉴菜单（Senda、纯素 Vereda 和 Camino），皆取材于每日收成，践行他们所称的“即时之奢华”，菜肴力求仅融合两到三种食材——如朝鲜蓟、豆类、南瓜、榅桲、鳕鱼、鹿肉等。他们还拥有一座温室，用于在蔬菜移栽入土前进行育苗！