基克·达科斯塔

若想在烹饪领域探索更具概念性的路径，无需远求——奎克·达科斯塔（Quique Dacosta）便是典范。他超越传统菜系的藩篱，引领食客步入一场艺术体验；正如他自己所言，这正是一种与宾客沟通的形式，契合他对“美食之美”的执着追求。其创新料理几乎每年焕然一新，不断拓展味觉体验的边界。通过名为"Octavo（第八道）”的品鉴菜单——这一名称毫不避讳地挑战了七大传统艺术形式：绘画、雕塑、建筑、音乐、舞蹈、文学与电影——他向我们诉说一种转瞬即逝却充满想象力的艺术；这道菜最终在味蕾上消逝，却借由一道道搭配不同葡萄酒的课程，长久镌刻于记忆之中。再次回归地中海这一灵感源泉，他以令人振奋的方式调动我们的每一感官：正如他所坚信，“烹饪是一门多感官的学科”。