犹太人的宅邸

若您希望置身于格外特别的用餐环境，不妨预订 Casona del Judío 的席位。毕竟，能在一座正宗的 19 世纪殖民风格建筑中体验米其林星级美食的机会并不多见。在此，主厨塞尔吉奥·巴斯塔尔多（Sergio Bastard）以当地食材、坎塔布里亚海岸的海藻与香草为焦点，令宾客印象深刻。他提供两款品鉴菜单："Festival"与"Chef's Table"，让食客尽情享用受海洋启发的菜肴；这些菜品在口感融合上独具匠心，并始终注重极致的摆盘呈现（我们尤其喜爱前菜：如红虾配 Verdina 豆、以及用盐水渍制鱿鱼搭配黑蒜马卡龙）。进入 Casona 后，您会先来到一个专门的小室，主厨在此制作并向宾客讲解他的开胃小食，待大家入座后再揭晓那些创新的料理杰作。例如"Salmuria"——一种罕见的凤尾鱼卤汁，他将其盛于小巧的玻璃瓶中保存，并用于调制酱汁；此举不仅为菜肴增添更丰富的风味层次，亦赋予其恰到好处的咸鲜气息。