奥利金

在西班牙及全球多地（包括奥地利、英国、新加坡和墨西哥等）的餐厅长期从业后，厨师 Àlex Vidal 回归故土，开设了自己的餐厅。这家餐厅风格现代，一侧设有玻璃厨房，与明亮的用餐区相连。菜单旨在呈现地道的瓦伦西亚烹饪精髓，尤其聚焦于卡拉克森特（Carcaixent）地区的菜肴；传统菜品和炖菜均以有机、本地食材精心烹制，赋予其当代诠释。汤底与酱汁尤为出色，凭借细腻的风味层次与无可置疑的技术功底令人印象深刻。餐厅提供三款品鉴菜单：Carcaixent、Origen 与 Ternils。一道不容错过的佳肴是美味的韭葱墨鱼配花生“安帕林”（amparín），它致敬了该地区的饮食遗产——这是卡拉克森特最具代表性的塔帕小吃的现代演绎版本。