小侍从

在这座极具中世纪风情的城镇里，埃尔·唐塞餐厅（El Doncel）因其现代菜系与经过翻新的大 18 世纪乡村风格建筑之间的鲜明对比而格外引人注目；该处亦提供客房供过夜客人入住。佩雷斯兄弟——恩里克主理厨房、埃杜阿尔多担任侍者兼品酒师——接手了一家拥有悠久烹饪传统的餐厅，并以充满热情且真诚的态度投身工作。他们推出两款品鉴菜单（均搭配用有机面粉手工烘焙的面包）：一款名为“精华与风味”的短版，另一款为时长更久的“美食家”。目前，他们将重点放在本地盐田上，例如已修复的塞利克斯（昆卡省）盐田；因此他们在多种菜肴中运用不同形态的海盐：原盐、盐水渍制、调味及腌制。餐具由他们亲自设计，并由当地工匠制作而成。