爸爸

这是一家备受追捧且不断吸引新粉丝的餐厅——连皇室成员也曾在此庆祝生日！坐落于传奇圣地亚哥·伯纳乌足球场附近，Pabú 完美诠释了主厨科科·蒙特斯的精致美食理念。这位蓝带厨艺大师曾在巴黎著名的 Arpège 等顶级餐厅历练，师从名厨阿兰·帕萨德。他的烹饪以食材本真为核心，推崇随每日供应而变化的微季节菜单，高度聚焦于蔬菜，蛋白质含量克制，口感细腻且个性鲜明。同时，他也展现出对经典法国技法的深厚造诣，并围绕两位惊喜品鉴套餐展开：致敬父母的"Bubú"与"Pate"（后者共八道菜品，亦可选半份）。餐厅的面包采用天然酸面团制作，国际奶酪选品尤为出色。