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桑多瓦尔兄弟（马里奥在厨房掌勺，迭戈坐镇餐厅主位，拉斐尔担任侍酒师）无疑是西班牙待客之道的三位顶尖高手。这家占地 1,100 平方米的宏伟餐厅通过分阶段的空间布局，层层递进地丰富感官体验：途经色彩斑斓的英式风格酒吧、专设麦卡伦威士忌品饮的小厅、壮观的酒窖，以及在步入主餐区前于厨房享用最后一道开胃酒。马里奥·桑多瓦尔以其“马德里”菜单（含纯素与素食选项）为我们呈现了西班牙首都料理的创新演绎；正如他们自己所言，这也展现了其无限可能的演变方向。有趣的是：通过名为"Art with Food"的沉浸式体验项目——由厨师与国际当代艺术策展人胡安·阿尔法罗合作推出——我们得以探索当代艺术与美食之间的对话（致敬安东尼·塔皮埃斯、丹尼尔·卡诺加尔、多娜·万卡和多位艺术家）。