拉塔斯奎利亚书店

Chef Javi Estévez 通过将平凡的内脏食材提升至高级料理的境界，彻底重塑了马德里的餐饮版图。当他选择加入这家规模更大、氛围更亲切的餐厅时，做出了正确的决定——这里正是他初登成功舞台的地方（该店仍保留其核心精髓，以 bistrot 风格经营，名为 La Barra de la Tasquería）。位于 Modesto Lafuente 街的这个空间在他掌舵下开启了新篇章，却始终坚守品牌基因中的理念：“我们是内脏料理专家，但也制作其他菜品。”这里的用餐体验围绕三款品鉴菜单展开（Tasquería、Tasquería Extendido 与 The Menu），旨在重现城市的“内脏饮食文化”，并以当代概念与技术对其进行重新诠释。厨房专注于处理甜面包、脑花、猪蹄筋、牛肚、鸡冠等食材，并推出招牌炸乳猪头及慢火炖煮乳猪头等经典菜肴——后者尤其受欢迎，常出现在我们的社交媒体分享中！此外，餐厅也提供鱼类料理。