小麦

人们常说，小麦（西班牙语称"trigo"）是卡斯蒂利亚的“黄金”，因此对这一地区具有深远的历史意义。这家餐厅坐落于大教堂仅几步之遥处，充分展现了主厨Víctor Martín对其料理的热忱。他与妻子、著名侍酒师Noemí Martínez 携手经营餐厅，后者负责餐饮厅运营；二人致力于融合传统根基的创新与当代烹饪风格，并与众多小型供应商建立紧密合作，精选其卓越的地域食材（例如来自图德拉 - 杜埃罗的蔬菜、卡马波斯的野鸽肉、加卡贝洛斯的栗果等），亦不忘使用他故乡莱昂的传统猪肉制品，并适时推出时令鱼类菜肴。不妨让厨房以巧思为您呈现精致料理，佐以酒窖中珍藏的美酒一同享用。