拉科斯塔

阿尔梅里亚省西部以其庞大的温室闻名，这些温室构成了该地区身份认同的关键要素，并孕育出品质卓越的果蔬。厨师何塞·阿拉韦兹成功地将这家融合传统与现代的家庭餐厅进行了革新，其料理以浓郁风味和不断寻求惊喜的执着为核心理念。这里的明星食材是来自当地阿尔博拉恩海的鱼海鲜以及本地蔬菜，后者多源自小型生产者。厨师通过“绿海蓝土”（Verde Mar y Tierra Azul）品鉴菜单展现了对当地的承诺，他曾表示：“如果我们清理埃赫伊多周边地中海沿岸的海洋塑料污染，就会发现我们生活在一个世界上最绿色的绿洲之一。”尤其值得一提的是他们的清蒸红虾配盐与海藻，其风味与香气令人难忘。